Il clima decisamente fresco di questi ultimi giorni, forse, fa apprezzare ancora di più il gusto e la bontà della ventricina di Guilmi che in questi giorni celebra il tradizionale periodo di appuntamenti dedicato proprio a questo prodotto tipico del territorio, che culminerà con la sagra di lunedì 14 agosto. Martedì sera, intanto, nutrita partecipazione di pubblico al convegno-dibattito sul tema ''La valorizzazione del prodotto tipico: sinergie per lo sviluppo del territorio''. Dai lavori è emersa la considerazione finale che la valorizzazione di un prodotto tipico come la ventricina può sviluppare nuove opportunità per far crescere il territorio. Ancor più quando si tratta di piccoli comuni dell'entroterra e dunque diventa di vitale importanza creare occasioni anche originali per un sicuro successo. L'organizzazione è stata curata dal ''Cenacolo del buon gusto'', coordinata da Vinicio Giardino e Luciano Catalano, con il patrocinio della Pro loco e del Comune di Guilmi, della Comunità montana del Medio Vastese e della Provincia di Chieti, Tra i partecipanti Mimmo D'Alessio, coordinatore regionale Accademia Italiana della Cucina, Donato De Falcis, direttore generale Arssa, Domenico Crisci, imprenditore, Amedeo Cappella, presidente regionale Unpli, Sergio Orfeo, presidente provinciale Unpli, lo storico Corinto Zocchi ed il presidente della Pro Loco di Guilmi Carlo Racciatti.