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Congratulazioni al neo dottore Giuseppe Sambrotta per la sua laurea

| di Rosaria Spagnuolo
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Auguri a Giuseppe Sambrotta per il raggiungimento della sua laurea triennale in Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e nei luoghi di lavoro, presso l'università Politecnica delle Marche (UNIVPM). La Tesi dal titolo : "La Ventricina del Vastese”: Storia, Aspetti Produttivi e Igienico-Sanitari del prodotto", discussa con il prof. Francesco Renzi, tratta della Ventricina, della sua produzione e dei rischi dovuti ad agenti chimici, fisici e biologici. Lo studio effettuato si basa sulle differenze che intercorrono tra tre diverse realtà produttive (un nucleo familiare che produce per autoconsumo, un salumificio che commercia in un paesino e rifornisce alcuni alimentari e ristoranti, e un salumificio che produce in grande ed esporta in tutto il Paese e anche all'estero), che sono state visitate. Sono stati intervistati gli operatori per sapere tutti i dettagli della catena di produzione nella loro realtà.

Ti auriamo che il successo di oggi sia l’inizio di un brillante futuro.

Rosaria Spagnuolo

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