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IL CAMINETTO

| di Annalisa Fitti
| Categoria: Gusto
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E' l'enorme camino che domina tutta la sala a dare il nome al ristorante. I piatti sono di quelli tipicamente abruzzesi e poveri fatti con ingredienti genuini che un tempo si trovavano facilmente. Si parte con dei tagliolini fatti in casa conditi con sugo e fagioli borlotti. A seguire ''le fuje a misc con pizza di grandin'' , piatto eseguito nel modo più tradizionale possibile: la verdura mista di campagna dopo essere stata bollita viene ripassata in una pentola con dell'olio fritto insieme a qualche sarda, ai peperoni secchi rossi e alla pizza di grano duro o mais. Il composto ben amalgamato diventa buonissimo, oggi è difficile da trovare nei ristoranti, ma anche farlo nelle proprie case è impensabile! Ancora , pallotte cacio e uova e la ''cif e cif '', spezzatino di pancetta di maiale soffritto insieme a patate e qualche peperone. ''Scrippell mbuss'' per concludere. Il vino ovviamente è di quelli fatti in casa. Indirizzo: Via Collegrande Roccascalegna(CH) tel: 0872987154 Note: chiuso mercoledì web site: Prezzo: € 20,00 circa

Annalisa Fitti

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