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LA PIGNATA

| di Annalisa Fitti
| Categoria: Gusto
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Bisogna salire a San Buono, ma ne vale la pena! L'ambiente montano, com'è noto, stimola l'appetito... Dino accoglie con piacere tutti i clienti , che tratta con molta familiarità da subito, offrendo la propria amicizia. E' lui ,infatti, a elencare quelli che sono i piatti del giorno, tutti rigorosamente a base di materie prime locali. Si comincia con un antipasto di salumi caserecci: ventricina, filetto, prosciutto, del pecorino e qualche sott'olio. Tra i primi troviamo diverse paste fatte a mano: tacconelle condite con ceci e pomodoro fresco, pappardelle al cinghiale, e ravioli ripieni di ricotta conditi con una salsa con panna e tartufo. L'arrosto misto alla griglia prevale tra i secondi, ma si può optare per del buon formaggio di mucca cotto alla brace o una bistecca di vitello o ancora dell'agnello. Potete accompagnare il pasto con dl vino locale casereccio: un fermentato a base di Montepulciano oppure scegliere tra le diverse etichette regionali presenti. A fine pasto dei dolcetti secchi verranno offerti per concludere. Buono il rapporto qualità prezzo! Indirizzo: Via Valle, 22 San Buono (Ch) telefono: 0873 930274 Note: Aperto da Giovedì a Domenica e nei giorni festivi web site: http://www.ventricina.com/lapignata/ Prezzo: € 25,00 circa

Annalisa Fitti

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