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BRODETTI DI PESCE A CONFRONTO: DOMANI SERA L'APPUNTAMENTO AL RISTORANTE 'DA FERRI' A VASTO

a cura della redazione
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Il Brodetto alla Vastese si incontra con quello giuliese, in una serata dedicata alla degustazione attraverso un percorso sensoriale fatto di sapori, colori ed odori tipici della tradizione marinara adriatica ed abruzzese. Unire e conoscere due tradizioni su uno stesso tavolo in un’esperienza culinaria che si preannuncia unica, due modi di intendere uno stesso piatto diversi che tendono l’uno verso l’altro. Degna cornice, domani sera dalle ore 21, la trattoria Da Ferri direttamente affacciata sul porto di Punta Penna di Vasto, un ambiente accogliente dove poter gustare “lù Vrudàtte”. Chef della serata, per il Brodetto Vastese, Italo Ferri, oggi la punta più avanzata e brillante della ristorazione vastese nella proposizione di questo straordinario piatto e che da anni con maestria e seguendo le più antiche tradizioni locali tramandate di padre in figlio prepara in cucina, con i suoi 20 fuochi, il connubio derivante da quello che nei tempi andati era il baratto tra i pescatori e gli ortolani Vastesi. Per il brodetto Giuliese lo chef Andrea Di Gioia, con la supervisione di Valeriano Panaro (capo chef) e Alessio Casaccia (patron) del ristorante Cristallo di Giulianova. L’iniziativa, promossa dalle Condotte Slow Food Vastese, Val Vibrata e Giulianova, ha riscosso uno straordinario consenso, le prenotazioni sono state letteralmente “divorate”, testimonianza della grande attenzione che suscitano iniziative di questo tipo. "Slow Food - spiega il fiduciario della Condotta locale Raimondo Pascale - crede in queste iniziative quali straordinari strumenti per promuovere e valorizzare le comunità e le tipicità locali. L’idea è quella di arrivare al confronto tra 'Brodetto Vastese', 'il Caciucco alla Livornese' e la 'Bouillabaisse di Marsiglia', dopo aver completato il confronto con le zuppe di pesce abruzzesi, molisane e marchigiane". Menù della degustazione: apertura con il pescato del giorno, Brodetto (lù vredòtte) alla Giuliese, Brodetto (lù vrudàtte) alla Vastese, dolce sorpresa dello Chef. Vini Azienda Vinicola Feudo Antico di Tollo Tullum doc 2008 Rosso- Tullum doc 2008 Passerina - Vinicola Antonio e Elio Monti di Controguerra - Cerasuolo 2008 Olio - Bosco degli Ulivi Lentella.
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