Ad un anno dall'esternalizzazione della refezione scolastica arriva un altro dato confortante per le mense scolastiche del Comune di Vasto in quanto la Capitaneria di Porto, nell'ambito dell'operazione ''Pesce ok'', ha dichiarato che il pesce distribuito presso le nostre mense scolastiche sono di ''buona qualità per varietà e condizioni di conservazione''. Questo riscontro positivo si aggiunge a quello effettuato dai Nas nel 2008, in cui le nostre mense venivano definite ''le migliori dell'intera Regione''. La parola d'ordine dell'Amministrazione resta anche per il 2009 ''Tutto per la qualità'' ovvero offrire ai piccoli alunni delle scuole cittadine dei pasti equilibrati, garantiti e gradevoli, ed in continuità con il progetto di Educazione Alimentare rivolta alle famiglie l'Amministrazione Lapenna proporrà anche per questo anno incontri con gli esperti. L'assessore alla Pubblica Istruzione Nicola Tiberio ha convocato per l'anno 2008-09 la Commissione Mensa composta dallo stesso assessore, dal dirigente del settore Diritto allo Studio, da due genitori ed un docente per ogni plesso scolastico, dalla responsabile del servizio Igiene degli Alimenti della ASL Lanciano-Vasto e dal rappresentante della Cooptur. La Commissione Mensa, fortemente voluta da questa amministrazione, è stata istituita dal Consiglio Comunale con delibera n. 49 del 17 luglio 2007 ed è l'esempio concreto di ''democrazia partecipata'' in quanto genitori ed insegnanti collaborano con l'Ente Comune al funzionamento ed al controllo di un servizio importante quale la mensa scolastica.