Presentato il nuovo protocollo dâintesa tra Cia-Agricoltori Italiani Abruzzo e lâUnione Regionale Cuochi Abruzzesi (URCA) per promuovere e valorizzare la cultura enogastronomica del territorio.
Individuare e promuovere sinergie per il miglioramento delle produzioni agricole che sono alla base di quelle gastronomiche e agroalimentari, attraverso il rispetto dei criteri di qualità , tracciabilità , sicurezza alimentare, sostenibilità , trasparenza e territorialità ; promuovere iniziative utili a diffondere lâinformazione, lâidentificazione, lâorigine e la conoscenza dei prodotti agroalimentari favorendo la loro classificazione e valorizzazione lungo la filiera, per consentirne la
rintracciabilità e trasparenza nel mercato di riferimento nonché la diffusione con particolare riguardo allâofferta di quelle tipiche e locali, anche attraverso la rete delle attività o delle strutture ristorative, agrituristiche e dei mercati contadini: questi gli obiettivi principali del protocollo tra Cia Abruzzo e Urca, che da anni operano nel settore agroalimentare e di tutela del patrimonio agricolo regionale.
La presentazione nel corso di una conferenza stampa presso lâIstituto Alberghiero De Cecco di Pescara a cui hanno preso parte il Presidente di Cia Abruzzo, Mauro Di Zio, il Presidente dellâUnione Regionale Cuochi Abruzzesi, Lorenzo Pace e la dirigente scolastica dellâIstituto, Alessandra Di Pietro.
Con il protocollo le realtà coinvolte si impegnano a valorizzare il patrimonio di conoscenze ed informazioni proprie delle due organizzazioni, favorire lo studio dei problemi della gastronomia e della tavola italiana attraverso dei workshop tematici, campagne su specifici argomenti dâinteresse o specifiche ricerche insieme ad università ed altri enti di ricerca, sostenere politiche di distribuzione, consumo e trasformazione nellâambito della ristorazione che promuovano, più in
generale, una migliore conoscenza dei prodotti agricoli italiani, delle carni di selvaggina e dei valori tradizionali della cucina abruzzese.