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Trionfano le Ventricine del Vastese

Al Campionato nazionale del Salame premi per i prodotti di Scerni, Furci e Fresagrandinaria

| di redazione
| Categoria: Territorio
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Si è tenuta a Museo delle Genti d'Abruzzo a Pescara la finale della 14^ edizione del Campionato nazionale del Salame.

L’Accademia della Ventricina di Scerni porta il nobile salume sul tetto d’Italia con il riconoscimento del 'Miglior insaccato d’Italia con carne di Suino Nero Razza Casertana'. Altre due le Ventricine del Vastese premiate: quella di Alessandro Racciatti di Furci sul podio, terzo assoluto, con la sua Ventricina di carne di suino rosa Stefano Di Fiore Stefano con la Ventricina Bontà Di Fiore per la categoria dei salami speciali

Luigi Di Lello, Accademia della Ventricina, "Orgogliosi della nostra azienda, le Fattorie del Tratturo di Scerni, in primis con i soci che hanno creduto a questa avventura, a tutti i collaboratori della nostra azienda, orgoglio di portare con la Ventricina Scerni e l’Abruzzo ai vertici della salumeria nazionale. Abbiamo vinto altre volte questo ambitissimo riconoscimento - continua Di Lello - ma questa volta  abbiamo alzato l’asticella abbiamo concorso per il riconoscimento più ambito, quello con più tradizione, con più cultura, con più ricerca tecnologica dietro ovvero l’utilizzo della carne di suino nero di razza autocona italiana, il “Nero Casertano” una delle sole cinque razze autoctone registrate oggi in Italia. Quindi un grazie speciale al nostro allevatore di riferimento per questi suini neri, L’Azienda Agricola di Ruscitto Alessandro, Molise".

Per la categoria di salumi ottenuti con razze più recenti, di suino rosa, per il secondo anno consecutivo Racciatti di Furci sale sul podio. “E’ stata una lotta serrata fino alla fine - dice Alessandro Racciati -, sono contentissimo del risultato, il rammarico è solo che per soli due punti non abbiamo raggiunto il gradino più alto. Ha vinto la Soppressata veneta ed al secondo posto un salume affinato al fieno del Trentino”. Racciatti replica il podio con la sua salsiccia di fegato piccante giungendo al secondo posto".

Per Bontà Di Fiore di Fresagrandinaria premio nella categoria dei salami speciali. “Ho già vinto questo campionato anni fa ma è sempre un’emozione partecipare, concorrere e confrontarsi. In qualità di presidente dell’Associazione di Tutela della Ventricina del Vastese faccio i complimenti ai colleghi Di Lello e Racciatti e sono fiero che nella categoria dei salami speciali ottengo questo premio".

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