Questa mattina, presso la sala stampa della Camera dei Deputati, è stato presentato il libro di Simona Ranieri Chef vastese gluten free  “I love Gluten free”.

Presente l’onorevole Maria Amato e la biologa nutrizionista Elisabetta Macorsini. 

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. Il glutine è il fattore scatenante della malattia celiaca. È la componente proteica che si trova nel frumento, ed in altri cereali, ad esempio farro, orzo, segale, avena, kamut, ed altri meno comuni cereali.

Eliminare il glutine dalla propria dieta permette al celiaco di condurre una vita serena ed in salute. La dieta priva di glutine è infatti l’unica terapia possibile. È questa l’unica cura della celiachia. Per questo risulta utile e fondamentale una cucina che nasce gluten free.

La celiachia come afferma l'onorevole Amato è un "argomento solo apparentemente leggero: la celiachia è una malattia che interessa un numero crescente di persone e che ripropone argomenti quali l'inclusione, l'informazione e la diagnosi precoce".